Diferença entre substantivo e adjetivo

Pergunta do usuário:

Como faço para não confundir o substantivo com o adjetivo?

É preciso, em primeiro lugar, estabelecer a diferença entre eles:

Substantivos são as palavras que representam coisas que existem (computador, lousa, giz, gente, animais, etc.), mesmo que seja só na sua imaginação (fantasmas, ar, vento, oxigênio, mula sem cabeça, Deus, beijo,etc.)

Adjetivos são as palavras que representam atribuições de qualidades (boas ou ruins), de espécie, de características, de estado que podem ser dadas aos substantivos ou aos pronomes substantivos.
Exemplos de adjetivos:

amarelo(a), amargurada, amazonense, argentino, belo, cheiroso(a), estudioso, falante, fedorento, folgada, grande, histórico, malcheiroso, murcho, musculoso, nipo-brasileiro, novo, paulistano, pequeno, verde-claro, velho, etc.

Dica para diferenciar substantivo de adjetivo:
Se na frase, a palavra lembrar um ser ou objeto, mesmo imaginário, é substantivo; se tiver outra palavra acrescentando informações de qualidades, de espécies, de estado ou de característica a esse ser ou objeto mencionado, será o adjetivo:
homem velho, mulher estranha, casa abandonada, vida esquisita, etc.

(1) Dona Marta é de origem gauleza.
(2) Os hebreus foram povos perseguidos pelos nazistas.
(3) Matheus é um menino falante.
(4) Seu Genaro é paulistano.
(5) O lampião tem um fogo azul.

Sugestão de atividade:
Identifique os adjetivos nas frases acima.