Fixo tem 4 letras e 5 fonemas

Pergunta:
Caro autor, na seu artigo sobre letras e fonemas diz que, letra é o que a gente vê e fonema é o que escutamos, no entanto, a palavra 'fixo' observamos 4 letras e pronunciamos 5 fonemas, a dúvida é por que está escrito como se fosse com k? Eu poderia escrever com "q u i" - "fiquiso", formando assim 7 fonemas? Quantos fonemas realmente tem a palavra FIXO?
 http://www.lpeu.com.br/a/Letra-e-fonema.html

- Os fonemas têm sinais próprios: um sinal para cada som. Assim, o som deste fonema /k/ é usado para representar:
caneca (/k/ /a/ /n/ /e/ /k/ /a/), quero (/k/ /e/ /r/ /o/), etc. Portanto, não existe o fonema /qu/. O 'x' da palavra fixo é representado por 2 fonemas: /k/ e /s/. Portanto fixo tem (4 letras) e 5 fonemas /f/ /i/ /k/ /s/ /o/.