Frito ou fritado?

Gostaria de saber qual a forma correta, em relação às frases abaixo:
Este é um pastel frito.
ou
Este é um pastel fritado.

No uso corrente da língua temos duas expressões para o exemplo dado: pastel frito ou pastel frigido. E assim, evita-se o uso de fritado.

Há verbos que admitem duas formas para o particípio. Por exemplo: aceitado e aceito; fartado e farto; acendido e aceso; prendido e preso, etc.