Como diferenciar pronomes substantivos e adjetivos?

Existem Pronomes Demonstrativos Adjetivos e Substantivos? e Possessivos Adjetivos e Substantivos?

Sim, exitem. Observe esta frase:
Este livro é de inglês, o de português é aquele.
Os dois pronomes grafados são demonstrativos. O primeiro está junto com um substantivo - é o pronome demonstrativo adjetivo. O segundo, o que está sozinho é pronome demonstrativo substantivo.

Ocorre da mesma forma com os possessivos. Exemplo:
Este é o meu livro, aquele é o seu.
O primeiro possessivo grifado é pronome possessivo adjetivo porque está junto a um substantivo. O segundo, é pronome possessivo substantivo - está sozinho.