Quando é advérvio e quando é adjetivo

Bastante, caro, barato, meio e longe

Como sei quando essas palavras funcionam como advérbio ou como adjetivo?

Existe uma regra comum para essas palavras:
1. Se funcionam como advérbios, não flexionam.
2. Se funcionam como adjetivos, flexionam.

É importante saber:
Adjetivo é um delimitador. Tem uma relação direta com o termo que ele está delimitando (geralmente, o substantivo) e com ele faz concordância (número e grau).
Advérbio denota uma circunstância em que as coisas ocorrem. É muito ligado ao verbo.

Exemplos:

1. Havia bastantes questões difíceis. (adj)
- O que havia? - bastantes questões difíceis. (bastantes questões = muitas questões). O termo 'bastantes' está ligado ao substantivo 'questões' e concorda com ele plenamente, é portanto um adjetivo.

2. Aqui os sorvetes custam barato. (adv)
- Os sorvetes 'custam' barato. A palavra 'barato' está ligada ao verbo 'custar' e não ao substantivo 'sorvetes'. Referindo-se ao verbo, ela não sofre flexão, não vai para o plural. É um advérbio.

3. Que frutas baratas!(adj)
- frutas baratas (é adjetivo). O termo 'baratas' modifica o substantivo 'frutas'.

4. Esta questão está meio esquisita.(adv)
- O termo 'meio' é um advérbio, porque representa a circunstância em que a questão está sendo apresentada. Poderia estar completamente esquisita/ um tanto esquisita/ parcialmente esquisita, etc.

5. Ela chupou meia laranja.(adj)
- Metade da laranja. A palavra 'meia' está diretamente ligada ao substantivo 'laranja'. É um adjetivo.

Os tomates estão caros. (adj)
- Tomates caros. É um adjetivo - está concordando com tomates. Laranjas baratas/frutas caras.

Os carros custavam caro antigamente.(adv)
- Custa caro/ custava caro/ custavam caro/ custavam barato. Todos os termos ligados ao verbo 'custar'. Não flexionam - advérbios, portanto.