Como faço para saber se é ditongo aberto ou fechado?

Os ditongos são abertos quando constituídos por vogais abertas, e fechados, por vogais fechadas ou nasais.

Revisando conceitos

Quanto ao timbre, as vogais podem ser:abertas, fechadas e reduzidas. O timbre é o resultado da posição da língua na cavidade bucal no momento da emissão dos sons. Com a língua na posição baixa, produz-se as vogais de timbre aberto [a, é, ó], com a elevação da língua, produz-se as vogais de timbre fechados [ê, ô, i, u]; nas reduzidas, o timbre quase se anula. Em português, são consideradas semi-vogais [/i/ e /u/].

Ditongo é o encontro de dois tons: uma vogal e uma semi-vogal. Diz-se que o ditongo é aberto quando une-se uma vogal de timbre aberto a uma semi-vogal. Quando une-se uma vogal de timbre fechado a uma semi-vogal, diz-se que há um ditongo fechado.