Queria saber se 'proteina' ainda possui acento com a nova norma ortográfica. E por quê?

Sim. A palavra 'proteína' continua sendo acentuada. Pelo novo acordo ortográfico, as palavras paroxítonas perderam o acento do 'i' e 'u' tônicos, somente quando acompanhadas de ditongos. No caso da palavra 'proteína', não há ditongo ( pro-te-í-na), porém, um hiato.

Hiato

Ocorre um hiato quando numa palavra há dois sons vocálicos (de vogais) pronunciados em sílabas separadas: Jaú, baú, hiato, voo, ciúme, país, proteína, etc.

Ver também Acentuação das paroxítonas:'i' e 'u' tônicos