É correto escrever sorvê-la, pois não encontra o significado dessa palavra, sorvêr significa: Beber, aspirar, chupar, abosrver, recolher. Como usar as formas pronominais com essa palavra
Professora de Língua Portuguesa - Glória E. Galli - Formação - Letras na UNAERP e Mestrado em Linguística pela UFSCar