Grama, com significado de unidade de massa, é um substativo masculino.
Exemplos:
"Manoel, por favor, corte duzentos gramas de mortadela." "Este sanduíche tem um hambúrguer de trezentos gramas." "O grama é a milésima parte de um quilograma."
Referêcias: https://pt.wikipedia.org/wiki/Grama http://www.priberam.pt/dlpo/*grama