Pergunta:
Existe algum texto, poema ou qualquer outra coisa que tenha exemplo de todas as funções da linguagem?
Resposta:
Sim, pode haver. Geralmente, no texto há uma função predominante, mas isso não impede que existam outras ou todas as outras funções. Por exemplo, num texto narrativo: conforme a variedade de situações expressas, seja por fluxo de consciência ou pela própria fala dos personagens, a linguagem pode tomar várias funções. Ora é o personagem que se espanta, ou tenta convencer alguém, ou explica um fato; ora é o próprio narrador que dialoga com o leitor (testanto o canal) ou tenta convencê-lo a acreditar em certos fatos, ou dar informações precisas sobre alguma coisa, enfim - basta prestar atenção na expressão do conteúdo do texto e identificar as funções.
Ver também Funções da linguagem